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餐饮管理与服务从入门到精通（图解版）
更新时间：2020-07-01 15:56:18 最新章节：第四节 服务质量改进
书籍简介
《餐饮管理与服务从入门到精通》一书分成两篇。第一篇，餐饮规范化管理与运营，从管理的角度来对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细的讲解；第二篇，餐饮规范化服务与细节，从服务规范化的角度来对餐饮服务人员要求、餐饮服务日常礼仪、餐饮服务基础知识、餐饮服务操作技能、餐饮服务质量提升来进行描述。本书是餐饮企业的实用管理工具书，书中收录的岗位职责、管理制度、管理流程、管理表格等多来源与国内知名餐饮企业。《餐饮管理与服务从入门到精通》一书内容涵盖面广，实用性强，图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关从业人员参考，也可供相关院校师生及培训机构教学使用。
上架时间：2019-01-01 00:00:00
出版社：化学工业出版社
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- 会员《突围：穿越低谷，韧性增长》是一本写给管理者、创业者及其他想要提升业绩的企业和个体的书，围绕“创新驱动突围”“锻造竞争力突围”“稳健经营突围”“双重动力突围”，从战略、财务、人才及供应链等多个维度，深入剖析了企业如何构建坚不可摧的韧性组织，在逆境中实现突围，在变革中挖潜提效从而穿越低谷、持续成长。韧性作为企业的生命基石，赋予企业在逆境中屹立不倒、在挑战中逆境翻盘的能力。本书汇集了作者鲜活、可落地的管理11.8万字
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- 会员《人力资源工作中的108个怎么办》是针对新手人力资源经理而编写的，包括六部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——进入角色；第二个月——自我提升；第三个月——员工配置；第四个月——员工培训管理；第五个月——薪酬、福利与绩效管理；第六个月——员工关系管理。本书进行模块化设置，简单易懂，具有较强的可读性，全面系统地对新任职人力资源经理刚上任半年来的工作进行了梳管理10万字
- 会员在当今的世界经济格局中，世界500强企业占有十分重要的地位。世界500强企业撑起了世界经济大厦，给人们创造了美好的生活。世界500强企业有一个共同的特点就是十分重视安全生产工作。他们深知没有安全，就没有企业的快速发展；没有安全，就没有企业的经济效益。因此，他们在安全管理中都有自己成熟且有效的工作方法，这些方法为他们的安全生产提供了保障。《世界500强企业安全管理》重点介绍了世界500强企业中的杜邦管理18.5万字
- 会员《餐饮管理工作中的108个怎么办》是针对新手餐饮店长而编写的，全书包括六个部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理；第二个月——楼面服务与质量管理；第三个月——厨房作业与食材管理；第四个月——菜品管理与成本控制；第五个月——餐饮卫生与安全管理；第六个月——餐饮营销与市场推广。本书进行模块化设置，去理论化，简单易懂，具有较强的可读性，全面管理12.2万字