第15章豆蛋类(2)

书名：川菜菜谱（美食与保健）
作者名：严锴编著
本章字数：2979字
更新时间：2015-03-31 11:03:36

3猪里脊肉先用清水浸漂两次约20分钟，捞起滴干水，用刀背反复捶至极蓉，再剁断筋。

装入一个盆内，加入豆腐蓉，用力搅拌融为一体，再加入盐、鸡蛋清、水豆粉（干好），充分搅拌均匀成豆腐糁。用餐刀...

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