豉汁大吊筒

材料

大吊筒（即新鲜大鱿鱼）400克

调味料

盐、鸡精各8克，红油20克，豆豉15克，孜然10克，芝麻5克，饴糖少许，食用油适量

制作方法

❶新鲜大鱿鱼去皮洗净，用盐、鸡精、饴糖将大吊筒腌渍1个小时。

❷腌好的大鱿鱼入油锅炒熟，捞出用刀切成一个一个的圈，装碟。

❸把红油、豆豉、孜然用油煸香后淋在吊筒上，撒上芝麻即可。