食谱12 低敏饼干

适合6个月以上的宝宝

无油或无糖的无麸质饼干，最适合当宝宝的第一种饼干！我以米饭和糙米麸来代替面粉，试做的3种口味米饼，皆不太需要咀嚼，含在口中可以慢慢化开。

材料

A 小米米饼：

小米软饭40g

地瓜泥20g（或以10g香蕉泥代替地瓜泥）

蛋黄1个

B 无糖香蕉糙米圈圈饼：

香蕉泥10g

蛋黄1个

米糠油5g

无糖糙米麸5g（米麸的吸水性较高，若改用低筋面粉，则可增加至10g）

C 无油芝麻糙米圈圈饼：

蛋黄1个

红糖5g（需过筛后加入）

芝麻粉1g

无糖糙米麸5g

做法

A小米米饼：

1 小米洗净后，加入2倍的水（80g），放入电饭锅外锅，在锅内加1米杯水，蒸至开关跳起。

2 将做法❶放入小钢杯，用搅拌棒打成细泥。

3 将小米泥、地瓜泥、蛋黄混合在一起，搅拌均匀后，装进塑料袋内。

4 塑料袋的一角剪个小洞，将地瓜米糊挤到烤盘的烘焙纸上，烤箱150℃预热，烤8分钟左右即可。

B无糖香蕉糙米圈圈饼：

1 将米糠油、蛋黄混合均匀，加入香蕉泥拌匀，加入糙米麸混合均匀。

2 将面糊装进塑料袋内，在角落剪一个小洞，挤到烤盘的烘焙纸上，烤箱150℃预热，烤8分钟左右即可。

C无油芝麻糙米圈圈饼：

1 将米糠油、蛋黄混合均匀，加入红糖混合均匀。

2 再加入芝麻粉（或将芝麻粉改成配方奶粉）及糙米麸混合均匀。

3 将面糊装进塑料袋内，在角落剪一个小洞，挤到烤盘的烘焙纸上，烤箱150℃预热，烤8分钟左右即可。