黄瓜拌豆干

原料：黄瓜250克，豆干10块，黄豆50克，红辣椒1个。

调料：花椒粒3克，辣椒油、香油各1/3小匙，白糖、米醋各1大匙，植物油2大匙，精盐1/2小匙。

做法：

1　豆干以热水烫过，切成小丁；黄瓜、红辣椒去蒂、洗净，切丁待用；将黄豆洗净，泡水2小时，再放入蒸锅中蒸熟，取出备用。

2　将花椒粒放入碗中，冲入烧热的植物油，滤除渣滓，制成花椒油备用。

3　将黄豆、红辣椒丁、豆干丁、黄瓜丁放入碗中，加入辣椒油、香油、精盐、白糖、米醋及花椒拌均匀，盛入盘中，即可上桌。