皮蛋拌豆腐

原料：嫩豆腐300克，皮蛋1个。

调料：香油2小匙，酱油1小匙，精盐、鸡精、姜末各适量。

做法：

1　豆腐放开水锅中烫一下捞出，再放入凉开水中浸一下捞出，控干。

2　将皮蛋洗净、剥壳、切块，和豆腐一起放在盘中。

3　盘中加入香油、姜末、鸡精等调料，用筷子将皮蛋和豆腐夹碎拌均匀即成。