糟豆腐

原料：豆腐500克。

调料：香糟50克，精盐、香油各1小匙，酱油2小匙，味精1/3小匙。

做法：

1　将豆腐用沸水锅烫一下，切成丁，平铺在盘内。将精盐均匀地撒在豆腐上，腌渍10分钟，将豆腐渗出的水滤去。

2　将香糟装入白纱布袋中，再将口袋平铺在豆腐上，盖严。1小时后拿掉香糟袋，在豆腐内加入酱油、香油、味精，拌均匀。