蒜蓉拌凉粉

原料：凉粉250克。

调料：白糖、精盐各1小匙，醋、香油各2小匙，鸡精1/3小匙，嫩辣椒3个，大蒜5瓣。

做法：

1　凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘。

2　辣椒去蒂、籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切碎片。

3　大蒜剥去蒜衣，洗净，剁成蒜蓉。

4　将辣椒片、蒜蓉一起放入凉粉盘内，加入精盐、白糖、醋、鸡精、香油，拌均匀后即可食用。