- 新编家常凉菜
- 《新编家常凉菜》编委会
- 205字
- 2021-03-29 09:35:07
麻辣鸡胗
原料:鸡胗250克,芹菜50克,柳松菇适量。
调料:花椒粒1/4小匙,料酒1小匙,水8杯,辣椒粉、精盐、鸡精各1/4小匙,香油1小匙。
做法:
1 鸡胗去筋膜洗净,芹菜洗净切段,松柳菇洗净改成条状备用。锅置火上,下入花椒粒、精盐、鸡精、料酒烧沸,放入鸡胗,小火卤10分钟于熟捞出冷却备用。
2 将鸡胗改花刀,芹菜、松柳菇分别放入沸水锅中汆烫,过凉备用。
3 将鸡胗、芹菜段、松柳菇放入容器内,再放入辣椒粉、精盐、鸡精、香油拌均匀即可。
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