羊肉丸炖冬瓜

烹调时间 30分钟

[材料]羊肉馅300克，冬瓜1/4个，鸡蛋1个。姜末5克，葱段2段，精盐1小匙，味精、鸡精、花椒粉各1/2小匙，淀粉适量，植物油少许。

制作方法

① 将羊肉馅加入蛋液、1/2小匙精盐、花椒粉、姜末、淀粉调成馅料；冬瓜去皮、洗净，切成菱形块备用。

② 炒锅中加油烧至六成热，将馅料挤成丸子，下油炸熟，捞出沥干油分。

③ 锅中加水烧开，放入精盐、鸡精、葱段、羊肉丸子、冬瓜，煮沸，撇去浮沫，再用小火炖至软烂，调入味精即可。

[营养功效]

此汤味道清鲜，汤汁乳白，营养丰富，具有暖中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气、养胆明目之功效，适宜体虚畏寒者食用。冬瓜有抗衰老的作用，是很好的养颜蔬菜。