茄子沙拉

原料：茄子200克，青、红椒各50克洋葱50克，青橄榄100克，西芹50克，番茄50克，松子50克，葡萄干50克。

调料：精盐1小匙，胡椒、白糖、红酒、醋各1/2小匙，植物油60克。

做法：

1　将茄子切成小方块，放入锅中煎一下，待用。

2　坐锅点火倒入植物油，放入青、红椒、洋葱、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加精盐、胡椒、白糖、醋、红酒调味，烧至汁浓，撒入松子、葡萄干即可。