辣拌牛板筋

原料：牛板筋150克。

调料：姜片、葱段、蒜瓣各10克，辣椒酱、精盐、白糖、米醋、辣肉酱、味精各1大匙。

做法：

1　将牛板筋去除表面油脂，洗净备用。

2　取一高压锅，加入适量清水烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣、牛板筋，旺火烧开后转小火炖煮1小时，关火后再焖一会儿，捞出晾凉，切成薄片，盛入盘中待用。

3　将辣椒酱、精盐、白糖、米醋、辣肉酱、味精放入小碗中调均匀，倒入盘中，拌均匀即可食用。