什锦虾仁

2人份

原 料

虾仁12只

鸡蛋2枚

胡萝卜50克

泡发木耳30克

青辣椒半个

大蒜3瓣

生粉、料酒、盐、蚝油、老抽、油各适量

做 法

1.虾仁去虾线洗净，用生粉、料酒、盐腌制20分钟。

2.胡萝卜、木耳、青辣椒切丝，大蒜切片。

3.鸡蛋打散，放一点点盐搅拌均匀。

4.锅中放适量油烧热，把鸡蛋液均匀倒入锅中翻炒，盛出。

5.再放适量油烧热，放入虾仁翻炒至变色。

6.把虾仁拨到一边，放步骤2的所有材料翻炒。

7.放适量盐、蚝油、老抽调味继续翻炒一下。

8.把炒好的鸡蛋倒入锅中和所有食材翻炒均匀。

9.撒葱花翻炒一下即可。

原料和做法示意